Circolo Antoniminesi e Calabresi - Biella

A "pignolata"

Ingredienti
1 kg di farina
300 g di zucchero
4 uova intere
125 g di olio di mais
liquore q.b. (anice o limoncello) per aromatizzare
latte q.b.
1 bustina di lievito Pane degli Angeli


Preparazione

Impastare le uova con lo zucchero aggiungendo gradatamente la farina, aggiungere il lievito, un po' di limoncello o anice secondo gusti e il latte fino a raggiungere una consistenza omogena e morbida (consistenza da pasta di pizza lievitata).
formare dei " grissini " e tagliare dei cilindretti di altezza 1,5 cm circa.
Friggere in olio di arachidi fino ad ottenere una lieve doratura.
Successivamente sciogliere del miele con un po' di zucchero (es. di proporzioni: 2 cucchiai colmi di miele e mezzo cucchiaio di zucchero) in una padella fino ad un accenno di bollitura, versare le palline dorate nella padella e girare a fuoco lento fino a quando tutte le palline non sono ricoperte di miele.
Versare su un piatto da partata dare una forma a piacere e guarnire con codette colorarate.
Lasciare riposare 2/3 ore e servire.